Вопрос: "...в гарантийном письме, на титульном листе, в согласие об обработке данных, кроме подписи нужна ли печать университета?

Ответ: "Так как письмо при регистрации от имени университета исполняется на бланке вуза за подписью первого лица, то печать не нужна".